백종원 돼지고기 김치찌개 끓이는 법, 레시피

1.백종원 돼지고기 김치찌개 (2인분) 재료 알아보기

✔ 재료
• 돼지고기 (앞다리살 또는 목살) 200g
• 신김치 (잘 익은 것) 300g
• 대파 1대
• 쌀뜨물 또는 깨끗한 물 4컵
• 된장 1스푼
• 청양고추 1개
• 양파 1/4개

✔ 양념
• 맛술 1스푼
• 고추가루 1스푼
• 다진마늘 1스푼
• 간장 1스푼
• 설탕 1/2스푼
• 새우젓 1스푼

• 돼지고기 준비 (200g):

앞다리살이나 목살 중 선택하세요. 신선하고 적당한 지방이 섞인 고기가 좋습니다. 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 핏물을 빼기 위해 찬물에 담가두세요. 맛술을 고기에 뿌려 핏물 냄새를 제거하고, 육질을 부드럽게 해주세요.

• 김치 (300g):

잘 익은 김치를 선택하세요. 김치는 국물이 많이 나오도록 굵게 썰어주세요. 김치 국물도 함께 준비하면 찌개의 맛이 더욱 풍부해집니다.

• 대파 1대:

대파는 깨끗이 씻어서 송송 썰어주세요. 대파는 국물에 향을 더하고, 마무리 장식으로도 사용됩니다.

• 청양고추 1개:

청양고추는 세로로 반으로 자른 후 씨를 제거하고 얇게 썰어주세요. 이 고추가 매콤한 맛을 더해줄 거예요.

• 양파 1/4개:

양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요. 양파는 국물의 단맛을 더해줍니다.

• 쌀뜨물 또는 물 4컵:

쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수해집니다. 집에서 쌀을 씻을 때 나온 물을 사용하거나, 깨끗한 물 4컵을 준비하세요.

• 양념 재료 (맛술, 고추가루, 다진마늘, 간장, 설탕, 새우젓):

이 양념들은 찌개의 깊은 맛을 내는 데 중요합니다. 각각의 양념을 적당량 준비하세요.

• 된장 1스푼:

된장은 국물에 구수함을 더하고 고기의 누린내를 제거하는 데 도움을 줍니다.

• 돼지고기 준비:

물에 담가 핏물을 뺀 돼지고기를 준비하세요. 맛술을 뿌려 둔 고기를 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 이 과정이 고기의 부드러움을 위해 중요해요.

• 김치와 대파 준비:

김치는 굵게 썰어줍니다. 이때 김치의 신 맛이 중요하니, 잘 익은 김치를 사용하세요. 대파는 송송 썰어서 준비해둡니다. 파는 찌개의 마지막에 넣어줄 거예요.

• 볶기 시작:

냄비에 들기름을 적당량 두르고 먼저 김치를 볶아주세요. 김치가 약간 투명해질 때까지 볶으면 됩니다. 볶아지는 김치에 다진마늘과 설탕을 넣어주세요. 이렇게 하면 김치의 맛이 한층 더 살아납니다.

• 국물 만들기:

냄비에 쌀뜨물 또는 물을 부어주세요. 물이 끓기 시작하면 돼지고기를 넣습니다. 여기에 된장 반 스푼을 추가해주세요. 된장이 찌개의 깊은 맛을 더해줄 거예요.

• 양념 추가:

김치찌개가 끓기 시작하면, 간장, 새우젓, 고춧가루를 넣어주세요. 이때 양념의 양을 조절해가며 본인의 취향에 맞게 맞추세요.

• 야채 추가:

양파 반 개와 청양고추를 넣어주세요. 이때 양파와 고추는 찌개에 신선함과 아삭함을 더해줍니다.

• 마무리 단계:

찌개를 중불에서 오래 끓여주세요. 이렇게 하면 국물이 더욱 깊고 맛있어집니다. 마지막에 썰어둔 대파를 넣고, 한소끔 끓여주면 완성입니다.

이제 맛있는 백종원 레시피의 돼지고기 김치찌개가 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 드시면 정말 맛있어요. 이 찌개 하나면 추운 겨울날 따뜻한 식사가 될 거예요. 맛있게 드세요!