초간단 백종원 잔치국수 맛있게 만드는 법, 황금레시피

찬치국수 황금레시피

잔치국수는 간단하고 포만감 있게 한그릇 빠르게 먹을 수 있는 요리입니다. 오늘은 백종원선생님의 초간단 잔치국수로 한그릇 달려보겠습니다. 백종원의 초간단 잔치국수 맛있게 만드는 법입니다.

1. 초간단 백종원 잔치국수 재료 준비

▶ 2인분 기준
• 소면: 200g
• 양파: 1/2개
• 호박: 1/4개
• 버섯(표고나 기타 종류): 100g
• 청양고추: 1개
• 다진 마늘: 1큰술
• 당근: 1/2개 (선택 사항)
• 계란: 2개

이 재료들은 대부분의 슈퍼마켓이나 재래시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.

• 소면 (200g): 일반적인 마트에서 쉽게 찾을 수 있는 면 종류입니다. 포장된 면 섹션에서 소면을 찾아보세요. 보통 소면은 묶음으로 팔기 때문에 한 봉지면 충분합니다.

• 양파 (1/2개): 크기가 중간 정도인 양파 하나를 준비해 반으로 자릅니다. 양파는 어떤 마트에서나 쉽게 찾을 수 있어요.

• 호박 (1/4개): 애호박을 사용하는 것이 좋습니다. 호박은 작은 것 하나를 구입하면 나머지는 다른 요리에 사용할 수 있어요.

• 버섯 (100g): 표고버섯이나 버섯 종류는 취향에 따라 선택하세요. 신선한 버섯을 사용하면 맛이 더 좋습니다.

• 청양고추 (1개): 약간의 매운맛을 원한다면 청양고추 한 개를 준비하세요. 조금 덜 매운 맛을 원하면 반 개만 사용해도 좋습니다.

• 다진 마늘 (1큰술): 마늘은 다져진 형태로 사거나 신선한 마늘을 직접 다지세요. 마늘은 요리의 풍미를 더해줍니다.

• 당근 (1/2개, 선택 사항): 당근은 추가적인 색과 맛을 위해 사용할 수 있습니다. 작은 당근 하나면 충분해요.

• 계란 (2개): 계란은 부드러운 질감을 위해 사용됩니다. 각각의 계란을 부쳐서 요리에 추가하세요. 이 재료들은 대부분의 슈퍼마켓이나 재래시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.

2. 초간단 백종원 잔치국수 양념장 재료 목록

• 다진 마늘 (1/2큰술): 마늘은 이 양념장의 기본이 되는 재료입니다. 마늘을 직접 다지거나 이미 다진 마늘을 사용하세요. 마늘의 강한 향이 양념장에 깊은 맛을 더해줍니다.

• 청양고추 (1개): 청양고추는 양념장에 약간의 매콤한 맛을 더해줍니다. 매운맛을 좋아하시면 통째로 다지거나, 조금 덜 매운 맛을 원하시면 씨를 제거한 후 사용하세요.

• 고춧가루 (1/2스푼): 고춧가루는 양념장에 색과 매운맛을 더합니다. 고춧가루의 양을 조절하여 양념장의 매운 정도를 조절할 수 있어요.

• 간장 (1스푼): 간장은 양념장의 기본 간을 맞추는데 사용됩니다. 집에 있는 일반 간장을 사용하시면 돼요.

• 참기름 (1스푼): 참기름은 양념장에 고소한 풍미를 더합니다. 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.

• 으깬 깨 (1스푼): 으깬 깨는 양념장에 고소함과 씹는 맛을 더해줍니다. 집에서 깨를 볶은 후 으깨서 사용하시면 더 좋아요.

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3. 초간단 백종원 잔치국수 육수 양념 재료 목록

• 간장 (2스푼): 간장은 육수에 깊은 맛과 색을 더해줍니다. 일반적인 조리용 간장을 사용하면 좋아요. 간장은 육수의 기본적인 간을 맞추는 데 중요한 역할을 합니다.

• 소금 (약간): 육수의 간을 세밀하게 조절하기 위해 소금을 사용합니다. 육수에 간장을 넣은 후, 맛을 보고 필요하다면 소금으로 조절하세요. 소금은 조금씩 추가하면서 맛을 보는 것이 중요합니다.

 

육수 양념은 잔치국수의 전체적인 맛을 결정짓는 기본이 됩니다. 간장과 소금은 간단해 보이지만, 이 두 재료의 균형이 잔치국수의 맛을 좌우합니다. 육수를 만들 때는 먼저 간장으로 기본적인 간을 맞추고, 소금으로 미세하게 조절하며 자신의 입맛에 맞게 만들어보세요.

 

 

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4. 초간단 백종원 잔치국수 맛있게 만드는 순서

완성된 잔치국수

• 재료 손질하기: 먼저 양파, 호박, 버섯을 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 호박과 버섯은 얇게 슬라이스하세요. 청양고추도 잘게 다져 준비합니다.

• 육수 만들기: 큰 냄비에 물 1.5L를 붓고 끓이세요. 물이 끓기 시작하면 간장 2스푼을 넣고, 약간의 소금으로 간을 해줍니다. 육수는 양념장이 있기 때문에 너무 짜지 않게 조절하는 것이 좋아요.

• 야채 넣고 끓이기: 끓는 육수에 준비한 양파, 호박, 버섯을 넣고 약 10분간 끓여주세요. 야채가 익으면서 육수에 맛이 우러나게 됩니다.

• 양념장 만들기: 별도의 그릇에 다진 마늘, 잘게 다진 청양고추, 고춧가루, 간장, 참기름을 섞어 양념장을 준비합니다. 양념장은 잔치국수의 맛을 결정하는 중요한 부분이니 정성을 들여 만들어주세요.

• 소면 삶기: 다른 냄비에 물을 끓여 소면을 넣습니다. 소면이 끓어오르면 찬물을 부어 면이 넘치지 않게 합니다. 이 과정을 2~3번 반복하면 면이 적당히 익습니다. 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 그릇에 담아주세요.

• 그릇에 담기: 소면을 그릇에 담은 후, 육수를 부어줍니다. 만약 양념장을 따로 내지 않기로 했다면, 이때 각 그릇에 양념장을 올릴 수 있습니다.

• 내어가기: 잔치국수가 준비되었습니다. 이제 맛있게 드시면 됩니다!

 

이렇게 단계별로 차근차근 따라하시면 집에서도 쉽게 맛있는 잔치국수를 만들 수 있어요. 각 단계마다 정성을 들여 조리하시면 더욱 맛있는 요리가 완성될 거예요. 맛있게 드세요!

 

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